Waffles de Fermentação Natural

Waffles crocantes e levemente ácidos feitos com massa fermentada durante a noite.

Ingredientes

• 115 g de manteiga
• 225 g de leite
• 255 g de fermento natural branco (levain)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa (cheia) de açúcar mascavo
• 170 g de farinha de trigo branca
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Instruções

1. Aqueça a manteiga e o leite juntos em uma panela até a manteiga derreter e, em seguida, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2. Misture todos os ingredientes (exceto os ovos e o bicarbonato) para formar uma massa espessa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 8 a 14 horas. Se fizer isso antes de dormir, a massa estará pronta para o café da manhã do dia seguinte.
3. Preaqueça a máquina de waffle por 10 a 15 minutos.
4. Descubra a massa e incorpore os ovos e o bicarbonato de sódio. Despeje de 1/2 a 3/4 de xícara de massa na máquina de waffle quente e feche a tampa. Deixe cozinhar por 3 a 5 minutos até dourar e ficar crocante.

Informação Nutricional

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